自転写

「ベターホームの和食基本技術の会」　8月を受講してきました。 今回は振替でいつもと違うクラスで受講。 初対面なのに大盛り上がりで、楽しかったです！！ ＜献立＞  ・天ぷら ・たこときゅうりの三杯酢 ※このコース、現在献立の見直しを行っているようです。HPや11月開講のパンフレットと献立に差異があります。 先生のみほん やっぱり美しいですよ なんとかできました 天ぷらはですね、ナスを広げそこねたり、 かき揚げが上手にまとめられ… 揚げ物は回数です！ 失敗原因はなんとなく掴めたので、またやってみましょう！！  かき揚げにベビー帆立や、桜えびでなく、生海老天も可だそうです。 たこときゅうりの三杯酢 シッカリ水を切ったほうが美味しく、生姜の香りが残りますよ  三杯酢と二杯酢の違いは砂糖が入っているか、いないか また色々と勉強になりましたよ。 天ぷらの敷紙（天紙）の折り方とかね。間違えると不幸があったときの提供の仕方になっちゃう。 左側に山折りにしないとダメですよ。   みんなで「今日は楽しかったね」って終われるテーブルは良いですね。 ベターホームのお料理教室　関係記事リンク集  

もう8月になってしまいましたね。 今年も酷暑です。 職場は人手不足でてんやわんやです。 さて「ベターホームの和食基本技術の会」　7月の受講報告です。 ＜献立＞ ・あじの塩焼き みょうがの甘酢漬け ・かぼちゃのそぼろあん ・いんげんのごまあえ  ※このコースメニュー変更中のようです。HPや11月開講のカタログと差異があります。 先生のみほん  なんとか上手にできました このコースでベターホームの料理教室は5コース目ですが、魚を扱わないコースが多かったので、 魚の下処理をしたのは実は初めてです。 エラや腸、ゼイゴの取り方、塩の振り方などを学習しました。 美味しそうでしょう？かぼちゃ 7月もThe 和食な感じでした。 最近、自宅で復習できていないんだよなあ。 ベターホームのお料理教室　関係記事リンク集